#Séries Pratic 15: Riscos da gordura trans ao organismo humano
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), meio milhão de pessoas morrem, a cada ano, por causas relacionadas à gordura trans nos...
#Séries Pratic 15: Alternativas inovadoras para substituir gorduras trans nos alimentos
Devido aos malefícios que causam à saúde humana, a partir de 1º julho de 2021, a quantidade máxima permitida de gorduras trans em...
#Séries Pratic 14: Os ovos que conquistaram o Walmart
A investida da indústria de ovos é o primeiro grande teste para saber se os produtos de origem animal de fazendas regenerativas podem se...
#Séries Pratic 14: Ovos sustentáveis são a próxima revolução da indústria de alimentos
Ao longo da última década, produtores vêm convencendo os consumidores a pagar quatro vezes o preço de uma dúzia de ovos vendidos como...
Inocuidade dos Alimentos: um assunto que precisa estar sempre em discussão
A pandemia de Covid-19 tem levantado alguns questionamentos acerca da inocuidade dos alimentos. Um deles é em relação à segurança...
#Séries Pratic 13: Conheça os ingredientes e as técnicas da charcutaria
Existem diversas técnicas para preparar a carne conservada. Os mais famosos são as salsichas, salame, presunto cru, copa e outros nesse...
#Séries Pratic 13: Quais as vantagens da charcutaria?
No post anterior, comentamos que a preservação dos alimentos, em especial das carnes, permitiu que a humanidade sobrevivesse durante...
#Séries Pratic 13: Você sabe o que é charcutaria?
A palavra charcutaria deriva de sua origem francesa charcuterie, que une as palavras carne (chair) e cozido (cuit). No século XV, ela...
Os carros são os culpados. Não as vacas.
Por Lívia Padilha Um dos maiores conceitos que estão sendo perdidos em um esforço para reduzir as “emissões” é que o gado faz parte do...
Alimentos integrais terão novas regras a partir de 2022
A partir de 2022, para serem identificados como alimentos integrais, os produtos alimentícios à base de cereais precisarão obedecer a...
