Teoria e prática de descongelamento industrial de carnes cruas
A globalização dos mercados alimentícios levou à necessidade de métodos e meios técnicos para transportar e armazenar produtos perecíveis...
Custo de produção das proteínas animais continua em alta no 2º trimestre
O aumento dos custos de produção na avicultura, suinocultura, pecuária de corte, pecuária de leite e aquicultura, com elevação dos preços...
Pesquisas revelam que aspectos ambientais desempenham papel decisório em escolhas de consumo
As marcas que comunicam de maneira clara e efetiva sobre seus feitos ambientais ganharão mais espaço entre os consumidores, revela...
Mulheres são foco de cursos oferecidos pela Embrapa
A produção de Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou simplesmente PANCs, é tema de um dos sete cursos gratuitos voltados para...
Granjas gigantes investem em ovos de galinhas livres, mas setor recua
Mesmo relatando prejuízos devido aos altos custos de produção, especialmente com a ração, grandes granjas do setor de ovos no país...
Pecuária brasileira pode agregar valor à carne bovina conforme perfil nutricional
Um episódio da série Embrapa em Ação falou sobre a mudança do perfil nutricional e da palatabilidade da carne bovina conforme o sistema...
Consumo e benefícios do pescado vão além da Semana Santa e Páscoa
A Semana Santa é um momento importante para muitos povos que celebram a superação e o renascimento. Nessa época, é comum que as famílias...
Sinergia entre Segurança de alimentos e Segurança do trabalho na panificação
Na indústria de panificação, devido às características das atividades envolvidas, muitos fatores podem afetar de forma negativa o cenário...
FIT trabalha em tecnologia que ‘mede’ maciez da carne
A startup Fine Instrument Technology (FIT), que fornece soluções de ressonância magnética para a agroindústria, planeja lançar em breve...
As boas práticas no controle de temperatura dos alimentos em restaurantes
Vários procedimentos devem ser executados para a garantia de um produto final com qualidade alimentar. Entre eles, podemos citar a...
