Você conhece a origem e história da pipoca?
A pipoca é um grão de milho que se expande e “explode” ao estourar. A umidade contida no endosperma do grão transforma-se em vapor quando...
#Séries Pratic 45: Rastreabilidade de Alimentos: como implementar?
Para se implementar o sistema de rastreabilidade de alimentos, é necessário o uso de softwares especializados e/ou planilhas eletrônicas...
#Séries Pratic 45: Rastreabilidade de Alimentos: legislação
No Brasil existem algumas normas que regulam a rastreabilidade no setor alimentício. RDC nº 24 de 08 de junho de 2015 Resolução da...
#Séries Pratic 45: Rastreabilidade de Alimentos
Rastreabilidade dos alimentos é uma ferramenta que não deve ser utilizada somente para cumprir as exigências da legislação, mas...
A influência do sexo do animal na produção de carne
É amplamente conhecido que existem fatores que influenciam de maneira direta e indireta na qualidade da carne. Estes ocorrem desde a...
Whey Protein: O que é e quando é indicado?
Quem pratica exercícios físicos com regularidade provavelmente já se deparou com os inúmeros tipos de suplementos alimentares que existem...
Você sabe a origem da cor avermelhada do salmão?
Por causa de seus benefícios como ômega-3, proteína e potássio, a popularidade do salmão só é superada pelo atum ou camarão; então isso...
Calor recorde mata aves e causa apagões
O que está acontecendo na Europa? Na Espanha aves morrem de calor, na França faz 40 graus. Cidades italianas sofrem apagões por uso de...
Superação Brumadinho garante produção e renda a 480 famílias
O aumento da renda em até 50% e da produção de alimentos em até 45% são alguns dos resultados obtidos pelas 480 famílias rurais...
Anvisa aprova inspeção remota em portos, aeroportos e fronteiras
Em fevereiro deste ano, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) anunciou que inspeções físicas em postos instalados em portos...
