Você conhece os invólucros de celulose para fabricação de salsichas?
Os embutidos como as salsichas são um dos formatos cárneos processados mais antigos do mundo. São um alimento muito apreciado, nutritivo...
Cheiro de ‘estábulo’ e gosto estranho no leite?
Você já sentiu um gosto ou um cheiro estranho no leite? Uma sensação de sujeira ou de madeira? Isso não é tão raro quando se tem um leite...
Tipos de alergias alimentares
As alergias alimentares são reações originadas no tecido linfóide associado ao intestino, conjunto de células criadas pelo sistema imune...
A ciência ainda não encontrou a cura para as alergias alimentares
Por mais que boa parte das alergias alimentares surja e seja superada durante a infância, uma parte considerável afeta diretamente os...
Qual a importância da RDC 216?
Uma RDC é uma Resolução da Diretoria Colegiada. Em outras palavras, é uma série de normas regulamentares que atribuem responsabilidades a...
Do que trata a famosa RDC 216/04?
Fundamental para todas as empresas que atuam no mercado de alimentos, a RDC 216 estabelece que os alimentos devem ser armazenados e...
O que é maturação da carne? Para que ela serve?
A maciez da carne é um dos atributos mais exigidos pelos consumidores. Por isso, ela é uma preocupação constante dos produtores, que...
