Conheça seus temperos: de onde vem a canela?

A canela é uma camada extremamente aromática de tronco de árvore. Mas não basta raspar a camada exterior do tronco e levá-lo para a cozinha. É preciso despir primeiro a casca da árvore, e depois cavucar um pouco mais para retirar a camada secundária. Ela então é cortada em lascas, que quando secam ao sol se curvam naturalmente para formar os paus de canela que você coloca no chá. Árvores de canela com 2 anos costumam ser cortadas, porque o toco se regenera em um ou mais brotos novos. Esse sistema permite “colher” canela duas vezes por ano.

Fonte: Superinteressante