Conheça seus temperos: de onde vem o cardamomo?

A planta Elettaria vem da família do gengibre. É uma planta baixinha, sem tronco, com flores de um lilás pálido. O cardamomo, como o gergelim, é feito das sementes secas dessa planta. Elas se desenvolvem dentro de pequenas vagens, contendo entre 15 e 20 carocinhos cada uma. Essas cápsulas são colhidas antes que as sementes amadureçam completamente. As vagens são lavadas e colocadas para secar, inteiras.

Podem ser vendidas e consumidas assim mesmo: a vagem ajuda a dar o gosto do cardamomo sem que as sementes se espalhem na receita – a textura delas não é muito agradável. Sem a vagem, os carocinhos são usados secos, tostados ou em pó.

Fonte: Superinteressante