Rede KFC vai imprimir nuggets em 3D a partir de células

A KFC, famosa cadeia de fast food dos Estados Unidos, está trabalhando com a startup russa Bioprinting Solutions para lançar “nuggets do futuro” impressos em 3D já no mês de setembro em Moscou. A matéria-prima serão células de frango cultivadas em laboratório. A partir disso, a cadeia fornecerá a cobertura e os temperos para fazer com que o sabor dos petiscos pareça o máximo possível com os tradicionais.

A principal proposta da KFC é que animais não sejam usados para produzir carne, o que deve abrir a porta para uma maior distribuição de carne feita a partir de células cultivadas em laboratório. A rede já tem outras iniciativas sobre substituição de produtos de origem animal. Desde o ano passado, ela oferece produtos “plant based”, ou seja, aqueles com base em vegetal que simulam a proteína animal em sabor e textura.

Segundo estudos, o chamado bioprint serviria para reduzir 25 vezes os gases de efeito estufa e reduzir pela metade o consumo de energia em comparação às atividades tradicionais. Além disso, os animais não seriam mais utilizados na produção de carne, tema que é sensível para uma parte crescente da população. Também haverá vantagens do ponto de vista comercial para a cadeia.

Fonte: AG Evolution