Qual a importância da RDC 216?

Uma RDC é uma Resolução da Diretoria Colegiada. Em outras palavras, é uma série de normas regulamentares que atribuem responsabilidades a profissionais e a empresas para garantir as Boas Práticas, manter o padrão de qualidade de produtos e serviços e a saúde da população.

A RDC 216 de 2004 é uma resolução que estabelece os mínimos cuidados que devem ser tomados durante a manipulação de alimentos para evitar qualquer tipo de contaminação que coloque a saúde dos consumidores em risco.

Existem três pontos na RDC 216 que merecem destaque. São eles:

Adequação de Procedimentos Gerais (manipulação, armazenamento, higienização, distribuição etc);
Manual de Boas Práticas;
Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Todos esses procedimentos ajudam a empresa a garantir a qualidade dos produtos, desde a produção até a entrega para o consumidor final. Mas, para que os procedimentos sejam bem feitos, eles precisam estar baseados em práticas profissionais e eficazes.

Pra que serve a RDC 216?

O principal objetivo da RDC 216 é garantir que os estabelecimentos sigam padrões para que a qualidade de serviços e produtos seja preservada. Lembrando que o objetivo final é garantir a segurança e a saúde do consumidor.

Por esse motivo, não é uma opção das empresas se adequar à resolução e, sim, uma exigência. Dessa forma, a não implantação da RDC 216 pode ocasionar multas e interdições. É importante que profissionais e empresas da indústria de alimentos sigam a RDC 216 e voltem a lê-la constantemente, pois trata-se de um guia que não pode ser ignorado.