#Séries Pratic 27: Emater-MG lança cartilhas para produtores de queijos artesanais

A Emater-MG lançou duas cartilhas de apoio aos produtores de queijos artesanais do Sul de Minas. As novas publicações são o Guia de Construção de Queijarias Artesanais de Alagoa e o Guia de Construção de Queijarias Artesanais da Mantiqueira de Minas, disponíveis para download gratuito na Livraria Virtual do site da Emater-MG, clicando AQUI - Categoria Agroindústria.

O material é uma das iniciativas de valorização da produção queijeira no estado. No ano passado, o Governo de Minas Gerais reconheceu duas novas regiões como produtoras de queijos artesanais: o município de Alagoa, que foi oficializado como produtor de “Queijo Artesanal de Alagoa”, e os municípios de Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Liberdade, Itanhandu, Passa Quatro e Pouso Alto, que foram reconhecidos como produtores de “Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas”.

Os Guias de Construção de Queijarias têm como objetivo principal o incentivo aos produtores locais para a reforma e ampliação das queijarias existentes, ou construção de instalações novas. A cartilha é um incentivo para os produtores explorarem também o potencial turístico de suas queijarias artesanais. A proposta é transformar as queijarias em fatores de atração para o agroturismo, possibilitando aos produtores novas formas de divulgação e comercialização de seus produtos e serviços.

As cartilhas exploram a proposta de transformar as queijarias em novos pontos turísticos, em especial pela experiência gastronômica associada ao acompanhamento da produção, degustação e comercialização dos produtos. O projeto sugere a criação de ambientes específicos para os visitantes e com as questões estéticas relacionadas à volumetria das edificações e aos acabamentos externos escolhidos, tornando-as atrativas e acolhedoras aos turistas. Mas sem deixar de lado o pleno atendimento de todas as questões técnicas e funcionais dos ambientes internos da queijaria. Cada propriedade deve fazer o seu projeto específico, atendendo às suas necessidades particulares. Uma queijaria costuma trazer um bom retorno aos produtores por meio da efetivação de compras dos visitantes.

No próximo post, vamos falar mais sobre a atuação da Emater. Acompanhe!

Fonte: Agrolink